Croquetas de Conejo con Jamón (6 Personas)

Ingredientes:

1 kg. de Conejo Tita Kony
75 gr. de Crema
150 gr. de Aceite
250 gr. de Jamón
1 Cebolla Chica
1 Diente de Ajo
1 Hoja de Laurel
100 gr. de Pan Molido
2 huevos Enteros
pimienta y Sal al gusto

Modo de Preparación

Se cuece el conejo en agua con sal y laurel; cuando está cocido se deshuesa y se deshebra. Se mezcla la carne con la crema, jamón y cebolla finamente picados, pimienta molida y sal. Se forman las croquetas, se pasan por el huevo entero y batido y por el pan molido, se fríen en aceite caliente y se retiran del fuego cuando quedan doradas. Se sirven acompañadas con ensalada al gusto.