Ensalada de Conejo (6 Personas)

Ingredientes:

1 kg. de Conejo Tita Kony
500 gr. Chicharos
500 gr. de Papas
500 gr. de Zanahorias
2 Manzanas
1/4 lt. de Vinagre
1 Cebolla
Mayonesa
Hierbas de olor
Pimienta y Sal al gusto

Modo de Preparación

El conejo se cubre con vinagre diluido con agua y se le agrega cebolla, ajo, sal, pimienta y las hierbas de olor, la noche anterior a su preparación. posteriormente se saca del vinagre y se cuece la carne con los ingredientes anteriores, menos el vinagre, cuando ya está cocida se le quitan los huesos y se deshebra, se mezcla con las verduras previamente cocidas y cortadas en cuadritos, la manzana también cortada en cuadritos y la mayonesa.